窦胜雪(杨怡 饰)本是盐枭之女，无意中救了聂致远(马浚伟 饰)，却不知他原来是官家派来调查盐帮之探子。结果在致远的引路下，胜雪父亲(郭峰 饰)的盐帮被官兵杀过鸡犬不留。逃脱性命的胜雪独立支撑整个局面。 此时致远又再次出现，与胜雪再度相对，本来贩卖私盐是触犯王法，可是从胜雪口中，致远却发现平民此举实在是迫不得已，而且官盐交易内亦存著种种贪赃枉法。从这一点点盐，致远看到了天下百姓的困苦。
三绝庄掌门人年纪老迈，他有三名徒儿，夺命刀诺英、烈火枪慕容白及君子夏侯谆。三人苦练武功，对付邪派七绝谷。夏侯谆武功最浅，经常苦思制敌方法，引起慕容白、诺英的不满。三人对抗魔僧，夏侯谆无意刺伤魔僧，慕容白、诺英合力杀敌。慕容白、诺英说起此事眉飞色舞，将夏侯谆冷落，夏侯谆暗中不满。长老以比武选择续任掌门人，夏侯谆退出，但他趁机在慕容白的枪头上下了毒，诺英中毒，夏侯谆将掌门人害死，然后退杀慕容白，诗为救慕容白而死。慕容白将男婴放入盆内，随河流飘去，慕容白跳下山崖。 林嫂拾到一木盆，内有一婴，于是收养起来，取名盆。而她自己也有一个儿子名叫碟，二人一起长大。盆、碟到三绝庄搭棚，遇一女子凤，立即被吸引，惊为天人。碟、娥自小青梅竹马，但娥天生势利。碟、盆到省城考衙差，碟依依不舍，将身上的金链送给娥，此链原是诺英送给盆的。碟天生神力，顺利过关，盆虽得到了碟的相助，仍...
追求刺激、年轻贪玩的方履安（黄宗泽饰）在一次事故中，被消防队队长钟有成（王喜饰）救起。经此一役，履安不仅视有成为救命恩人，更对有成的胆色及身手崇拜不已，决心投考消防员。有成的患难好兄弟卓柏宇（郑嘉颖饰）性格吊儿郎当，邂逅单纯美丽的九龙城消防局大写高惠盈（胡杏儿饰）。然而出生入死的两兄弟居然同时爱上了惠盈，柏宇为了珍惜二人的友谊，将对惠盈的感情深埋心底，却被履安指责横刀夺爱。三人陷入苦恋中。 《烈火雄心》系列电视剧是香港无线电视（TVB）制作的一档以消防员故事为题材的电视剧，不仅刻画了消防员们在事故现场的出生入死，也描写了消防员们平日生活中的悲酸苦乐。本系列电视剧由香港女导演王心慰监制执导。在《烈火雄心3》中，众多TVB知名演员郑嘉颖、王喜、黄宗泽、胡杏儿等联袂出演。
一宝（马浚伟 饰）和傲蓝（杨怡 饰）是相识多年的好友，两人相互支持相互鼓励经历了风风雨雨，友情真挚又深厚。可是，随着时间的推移，傲蓝对一宝的好感渐渐超越了友情，面对傲蓝的改变，一宝的迟钝令两人在缘分的海洋中擦肩而过。 星皓（谢天华 饰）出现在了傲蓝的身边，性格相似趣味相投的两人很快就走到了一起，不幸的是，正当傲蓝沉浸在幸福中之时，星皓的前女友卓旗（曹敏莉 饰）卷土重来，在她的压力之下，傲蓝选择了放弃。一宝重新回到了伤心欲绝的傲蓝身边，替她疗伤，就在两人越走越近之时，星皓的再度出现令一宝与傲蓝的感情陷入了未知的境地。
分为十三个单元:《赵五娘》《西厢记》《金玉奴》《红楼梦》《洛神》《江山美人》《紫钗记》《金叶菊》《梁山伯与祝英台》《三笑》《帝女花》《钱秀才错占凤凰俦》《嫦娥奔月》
